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5월은 계절의 여왕이라 불릴 만큼 다양한 과일과 채소가 풍성하게 출하되는 시기입니다. 이 시기에는 신선한 제철 식재료를 활용해 건강하고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 제철 재료는 영양이 풍부하고 맛이 뛰어나며, 우리 몸의 면역력과 활력을 높여줍니다. 이번 글에서는 5월에 꼭 먹어야 할 과일과 채소, 그리고 이를 활용한 다양한 요리 레시피를 소개합니다.

5월 제철 과일과 채소의 특징과 영양

5월에 맛볼 수 있는 대표적인 과일로는 딸기, 오디, 매실, 참외, 키위 등이 있습니다. 딸기는 비타민 C가 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에 좋으며, 오디는 안토시아닌이 풍부해 항산화 효과와 시력 보호에 도움을 줍니다. 매실은 해독작용과 소화 개선에 탁월하며, 참외는 수분과 칼륨이 많아 갈증 해소와 혈압 조절에 유익합니다. 키위는 식이섬유와 비타민이 풍부해 장 건강과 피로 회복에 좋습니다.

채소로는 아스파라거스, 오이, 가지, 취나물, 죽순, 두릅, 머위, 쑥갓 등이 제철입니다. 아스파라거스는 비타민 K와 엽산이 풍부해 뼈 건강에 좋고, 오이는 수분과 비타민 C가 많아 피부 미용과 부종 완화에 효과적입니다. 가지는 안토시아닌이 풍부해 항산화 작용을 하며, 취나물과 머위는 비타민 A와 미네랄이 많아 면역력 증진에 도움을 줍니다. 죽순은 식이섬유가 풍부해 소화와 다이어트에 좋습니다.

“제철 식재료는 자연이 주는 최고의 건강식입니다. 신선한 재료로 만든 요리는 맛과 영양, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있습니다.”

5월 제철 과일을 활용한 요리 레시피

딸기 샐러드

• 재료: 딸기, 어린잎 채소, 견과류, 올리브오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추
• 만드는 법: 딸기는 깨끗이 씻어 반으로 자르고, 어린잎 채소와 함께 볼에 담습니다. 견과류를 뿌리고, 올리브오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어 곁들입니다.

오디 요거트 파르페

• 재료: 오디, 플레인 요거트, 그래놀라, 꿀
• 만드는 법: 컵에 요거트, 오디, 그래놀라를 층층이 담고, 마지막에 꿀을 뿌려줍니다. 아침 식사나 간식으로 좋습니다.

매실청

• 재료: 매실, 설탕(동량)
• 만드는 법: 매실은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 설탕과 1:1 비율로 켜켜이 담아 밀봉합니다. 서늘한 곳에서 3개월 이상 숙성 후, 체에 걸러 매실청을 완성합니다. 음료나 요리, 드레싱에 활용하세요.

참외 샐러드

• 재료: 참외, 오이, 방울토마토, 양상추, 올리브오일, 식초, 소금, 후추, 꿀
• 만드는 법: 참외와 오이는 얇게 썰고, 방울토마토와 양상추와 함께 볼에 담습니다. 드레싱 재료를 섞어 곁들여 상큼하게 즐깁니다.

“과일 샐러드는 비타민과 수분을 한 번에 섭취할 수 있는 최고의 봄철 건강식입니다.”

키위 드레싱 샐러드

• 재료: 키위, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추, 샐러드 채소
• 만드는 법: 키위를 곱게 갈아 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추와 섞어 드레싱을 만듭니다. 샐러드 채소에 뿌려 상큼하게 즐깁니다.

5월 제철 채소를 활용한 요리 레시피

아스파라거스 오븐구이

• 재료: 아스파라거스, 올리브오일, 소금, 후추, 레몬즙, 페타치즈, 구운 아몬드
• 만드는 법: 아스파라거스는 질긴 끝을 자르고, 올리브오일, 소금, 후추로 버무려 220℃ 오븐에서 10~12분간 구워줍니다. 구운 아스파라거스에 레몬즙, 페타치즈, 구운 아몬드를 뿌려 완성합니다.

죽순 떡갈비

• 재료: 죽순, 소고기, 돼지고기, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 잣가루
• 만드는 법: 죽순은 데쳐서 잘게 썰고, 소고기와 돼지고기를 다져 양념과 함께 섞어 떡갈비 모양으로 빚습니다. 팬에 구운 뒤 잣가루를 뿌려 마무리합니다.

취나물 무침

• 재료: 취나물, 소금, 참기름, 다진 마늘, 깨소금
• 만드는 법: 취나물은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고, 양념과 함께 무쳐줍니다. 향긋한 봄나물 반찬으로 제격입니다.

가지볶음

• 재료: 가지, 양파, 파프리카, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금
• 만드는 법: 가지와 채소를 먹기 좋게 썰어 팬에 볶다가, 양념을 넣고 볶아줍니다. 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다.

미나리 새우전

• 재료: 미나리, 새우, 부침가루, 달걀, 소금, 후추, 청양고추(선택)
• 만드는 법: 미나리와 새우를 잘게 썰고, 부침가루와 달걀, 양념을 섞어 반죽을 만듭니다. 팬에 노릇하게 부쳐내면 완성입니다.

“봄나물과 제철 채소는 간단한 조리만으로도 깊은 맛과 영양을 선사합니다.”

두릅 숙회

• 재료: 두릅, 소금, 초고추장
• 만드는 법: 두릅은 밑동을 자르고 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 초고추장에 찍어 먹으면 향긋한 봄의 맛을 느낄 수 있습니다.

5월 제철 재료로 즐기는 특별한 한 끼

5월의 제철 과일과 채소는 샐러드, 반찬, 메인요리, 디저트 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 신선한 재료를 간단하게 조리해도 깊은 맛과 영양을 느낄 수 있으며, 가족과 함께 건강한 식탁을 완성할 수 있습니다. 제철 식재료를 활용한 요리는 자연의 맛을 그대로 살리면서도, 계절의 변화를 오감으로 느낄 수 있는 특별한 경험을 선사합니다.

“5월의 식탁은 자연이 주는 선물입니다. 제철 재료로 건강과 맛, 두 가지 모두를 챙겨보세요.”

이번 5월에는 가까운 시장이나 마트에서 신선한 제철 과일과 채소를 구입해 다양한 요리에 도전해보세요. 계절의 풍미와 건강을 모두 누릴 수 있는 최고의 방법입니다.